Uientaart

Ingrediënten voor het zanddeeg:

175 g boter

100 g suiker

1 ei

300 g bloem

1/2 theelepel zout


Ingrediënten voor de uientaart:

1 kg uien

2 eieren

200 g room

50 g boter

1 theelepel zout

1/2 theelepel peper

1 theelepel karwijzaad

200 g kaas om te gratineren

De eerste stap is het bereiden van een korstdeeg. Hiervoor klop je de boter romig en kneed je de suiker, het ei, de bloem en het zout tot een glad deeg. Zet het afgewerkte deeg minstens 30 minuten in de koelkast.

Zodra het deeg in de koelkast staat, kan de monoliet worden klaargemaakt voor directe verhitting op ongeveer 250 °C. Snijd vervolgens de uien in ringen en sauteer ze met boter in een pan op de grill tot ze doorschijnend zijn.

Haal na 30 minuten het korstdeeg uit de koelkast en rol het uit. Leg het uitgerolde deeg in de taartvorm en snijd de overhangende rand eraf.

Kruid de uien met zout, peper en komijn, haal de pan van de grill en bereid de grill voor op indirect grillen. Plaats hiervoor de deflectorstenen in de grill, die nu is ingesteld op ongeveer 220 °C.

Meng vervolgens de room met het ei, een beetje zout en peper in een kom, verdeel het uienmengsel gelijkmatig over het deeg en giet de room over het uienmengsel. Verdeel tot slot de kaas gelijkmatig over de bovenkant.

De uientaart wordt vervolgens op de grill gebakken op 220 °C gedurende ongeveer 35 minuten. Als de hartige taart klaar is, zet je hem even in de koelkast.

Eet smakelijk!