De culinaire insidertip in Trøndelag
Door de schilderachtige regio Inderøy, slechts twee uur ten noorden van Trondheim, ging Olafs reis verder via de beroemde "Gouden Randweg". Deze idyllische regio, omringd door indrukwekkende fjorden, bood hem niet alleen warme ontmoetingen en gezellige accommodatie, maar ook een schat aan regionale specialiteiten die een blijvende indruk op hem maakten.
In Inderøy vond Olaf precies wat hij zocht: de perfecte mix van natuur, ontspanning en culinaire hoogtepunten. Hier, in het hart van Trøndelag, beleefde hij momenten van plezier die hij niet snel zou vergeten.
Øyna - Overnachting met fjordzicht
Olafs eerste stop was bij Øyna Kulturlandskapshotell, dat hoog boven de fjord uittorent. De ongewone architectuur, met gras bedekte daken en kamers uitgehouwen in de berg, deed hem denken aan een hobbitgrot. Het panoramische uitzicht over de fjord en de stad Straumen was adembenemend. Olaf genoot vooral van het diner in het restaurant, waar hij genoot van een 3-gangenmenu gemaakt van regionale ingrediënten. De creatieve keuken van Øyna weerspiegelde perfect de diversiteit en kwaliteit van de regio.
Husfrua Gårdshotell - Geschiedenis die je kunt aanraken
Vervolgens bracht Olaf de nacht door in Husfrua Gårdshotell, een charmante boerderij uit 1867, die meer dan 800 kilometer werd vervoerd om hier te worden herbouwd. Omringd door koeienbellen en de rust van het fjord, voelde Olaf zich alsof hij terug in de tijd was getransporteerd. De centrale ligging betekende dat hij de nabijgelegen kaasmakerijen en ciderijen gemakkelijk te voet kon verkennen - een echte bonus voor een nieuwsgierige ontdekkingsreiziger als hij.
Culinaire hoogtepunten op de Gouden Omweg
Gouden Aquavit van Svein
Olaf ontmoette Svein Berfjord, een innovatieve boer en slager die iets unieks heeft gecreëerd met zijn "Gouden Aquavit". Het digestief, gemaakt van lokale ingrediënten zoals lijsterbessen, moerasspirea en honing, maakte indruk op Olaf met zijn diepte en speciale smaak. Voor hem was deze aquavit een echt vlaggenschip van de regio.
Kaasmakerij Gangstad - Een smaakbeleving
De kaasmakerij in Gangstad was een absoluut hoogtepunt voor Olaf. Hier proefde hij een blauwe kaas die hem meteen inspireerde tot een ongewoon barbecuerecept...
Inderøy Honing - Zoete herinneringen
Maar er ontbrak nog één ingrediënt: de honing van Tonje Kvam was een ander hoogtepunt voor Olaf. Zomerhoning die smaakte naar wilde frambozen en zomerbloemen en winterhoning met een intense heidebloesemsmaak. De diepe verbondenheid met de natuur in Inderøy wordt ook weerspiegeld in Olafs recept.
