MONOLITH Poznaj kamado na żywo dzięki najwyższej klasy kursowi grillowania na ceramice! Do kursów grillowania .

Odkryj nasze MONOLITH X Berkel bundles, z €200 przewagą cenową w DE i AT! Dowiedz się więcej.

PitmasterX – Roel Westra

„Grillowanie nigdy nie było dla mnie tylko techniką. Stało się sposobem na życie.”

Es gibt Menschen, die grillen. Und es gibt Menschen, die BBQ leben. Einer von ihnen ist Roel Westra, besser bekannt als PitmasterX. Was mit der einfachen Neugier begann, wie Feuer, Rauch und Zeit den Geschmack verändern können, entwickelte sich über die Jahre zu einer der bekanntesten BBQ-Marken Europas. Mit Millionen von Videoaufrufen, einem Kochbuch, TV-Formaten und einer internationalen Community inspiriert der Niederländer Menschen dazu, draußen zu kochen, nicht wegen der perfekten Technik, sondern wegen der gemeinsamen Erlebnisse.

Für Roel ist BBQ weit mehr als das Garen von Lebensmitteln. „BBQ ist für mich Feuer, Geschmack und Zeit und all das bringt Menschen zusammen.” Dies prägt PitmasterX bis heute und zieht sich durch seine gesamte Geschichte. Er wollte nie eine Marke aufbauen, sondern einfach das teilen, was ihn begeistert.
Ohne klassische Kochausbildung brachte sich Roel alles selbst bei. Gerade dieser autodidaktische Weg hat ihm die Freiheit gegeben, Dinge auszuprobieren, Regeln zu hinterfragen und seinen eigenen Stil zu entwickeln. Statt Lehrbüchern vertraute er auf Feuer, Erfahrung und vielen Stunden am Grill. Diese Authentizität ist bis heute der wichtigste Erfolgsfaktor. „Die Menschen merken, ob etwas echt ist. Deshalb zeigen wir auch Fehler, Überraschungen und den Weg dorthin.“
Dabei war sein Anspruch nie, möglichst spektakuläre Gerichte zu präsentieren. Inspiration findet Roel vor allem in Menschen, Kulturen und besonderen Geschmackserlebnissen. Dahinter steht immer derselbe Gedanke: Menschen für BBQ zu begeistern. „Mein Ziel ist, dass die Zuschauer denken: Das schaffe ich auch.“ Nicht, indem BBQ vereinfacht wird, sondern indem komplexe Techniken verständlich, nachvollziehbar und für jeden umsetzbar erklärt werden.
Der Wendepunkt seiner Karriere kam, als PitmasterX nicht mehr nur ein YouTube Kanal war, sondern eine echte Community. Menschen aus aller Welt begannen, seine Rezepte nachzugrillen, eigene Ideen zu teilen und sich gegenseitig zu inspirieren. Erst in diesem Moment wurde ihm bewusst, dass BBQ weit mehr ist als gutes Essen, es verbindet Menschen auf der ganzen Welt.

Grillowanie to coś znacznie więcej niż tylko gotowe danie

Dla Roela wspaniałe grillowanie zaczyna się na długo przed pierwszym kęsem. „Chodzi o sam proces, ludzi wokół ciebie i wspomnienia, które tworzy się podczas gotowania”. Zapach dymu, trzask ognia i rozmowy przy grillu są równie ważne jak samo jedzenie.
Z biegiem lat zmienił się również jego sposób grillowania. Początkowo jego codzienność determinowały termometry, temperatury i przepisy. Dzisiaj znacznie bardziej polega na doświadczeniu i intuicji. Technika pozostaje ważna, ale nigdy nie jest celem samym w sobie. Szczególnie niedoceniane jest zarządzanie ogniem: kto opanował dopływ powietrza, ciepło i dym, ten stworzył już najważniejszą podstawę. Dla Roela najlepsze dania powstają właśnie wtedy, gdy technika spotyka się z emocjami.

Porady od Pitmastera X

Na zakończenie Roel ma jeszcze trzy rady dla wszystkich, którzy chcą doskonalić swoje umiejętności grillowania:
• Najpierw poznaj ogień. Kto opanuje dopływ powietrza i temperaturę, ten ma już za sobą najważniejszy krok.
• Nie bój się błędów. Najlepsze doświadczenia często powstają wtedy, gdy coś nie idzie zgodnie z planem.
• Po grillowaniu daj mięsu czas na odpoczynek. Często właśnie ten krok decyduje o tym, czy dobre danie stanie się wyjątkowe.
• Nie komplikuj. Dobre składniki, cierpliwość i odpowiednio kontrolowany ogień są ważniejsze niż skomplikowane przepisy czy drogie akcesoria.

Grillowanie ewoluuje

Dla Roela grillowanie i w przyszłości będzie czymś znacznie więcej niż tylko metodą przygotowywania potraw. Trendy pojawiają się i znikają, powstają nowe składniki i techniki. Co pozostaje? Ogień. Spowalnia tempo, zbliża ludzi, tworzy wspomnienia i stanowi prawdziwą magię. Właśnie dlatego wierzy, że grillowanie nigdy nie wyjdzie z mody. Być może właśnie ta myśl najlepiej oddaje istotę jego filozofii: „Grillowanie jest po to, by się nim dzielić”.

Najlepsi mistrzowie grillowania dzielą się swoją wiedzą

„Ein guter Pitmaster kann grillen. Ein großartiger Pitmaster versteht Feuer, Zutaten und Menschen.“ Diese Haltung prägt auch seine Arbeit als Content Creator. Seine Videos sollen inspirieren, nicht einschüchtern.

Dobrym przykładem jest opracowana przez niego metoda 4-2-10 dotycząca przyrządzania mostka wołowego. To, co początkowo miało być prostą wskazówką dla hobbystów zajmujących się grillowaniem, stało się obecnie znaną metodą w świecie BBQ.

Dla Roela jest to dowód na to, jak cenne jest dzielenie się wiedzą i rozbudzanie w innych pasji do grillowania, tak jak na jego kanale na YouTube.

MONOLITH otwiera wiele możliwości

„Es ist nicht nur ein Grill, sondern fast schon ein Outdoor-Ofen, Räucherofen und Grill in einem.“ Als begeisterter Kamado-Nutzer schätzt Roel besonders die außergewöhnliche Vielseitigkeit eines MONOLITH. Denn kaum ein anderes System verbindet so viele Zubereitungsmöglichkeiten auf so kompakte und flexible Weise.

Niedrige Temperaturen zum Räuchern, intensive Hitze zum Anbraten, Backen, Plancha-Kochen oder Grillen am Spieß: All das lässt sich in einem einzigen System kombinieren. Was ihn dabei besonders begeistert? Das durchdachte Zubehör und die enorme Flexibilität des MONOLITH ICON mit seinem abnehmbaren Deckel. So lässt sich der Kamado je nach Anwendung immer wieder neu konfigurieren und optimal auf die jeweilige Zubereitungsart abstimmen.

Jego ulubioną metodą pozostaje jednak klasyczne gotowanie kombinowane: najpierw powolne i delikatne gotowanie mięsa w niskiej temperaturze, a następnie uzyskanie intensywnej, idealnej skórki przy wysokiej temperaturze.

Właśnie to połączenie kontroli, wszechstronności i różnych zakresów temperatur stanowi dla Roela szczególny urok modelu MONOLITH.

Albo jedno, albo drugie...?

🔥 Low & Slow oder Hot & Fast? "Low & Slow für die Reise, Hot & Fast für den Nervenkitzel."
🔥 Rind oder Schwein? "Rind."
🔥 Puristisch oder experimentell? "Experimentell, aber mit Respekt vor den Klassikern."
🔥 Kontrolle oder Intuition? "Intuition, aufgebaut auf jahrelanger Kontrolle."
🔥 Alleine grillen oder für viele? "Für viele."
🔥 Klassisches BBQ oder kreative Küche? "Kreativ, aber auf einem klassischen Fundament."
🔥 Kamera an oder einfach nur grillen? "Beides gehört heute zusammen."

PitmasterX – Roel Westra

Obserwuj PitmasterX na jego kanale na YouTube, aby czerpać więcej inspiracji ze świata grillowania.

na stronę

MONOLITH zaleca

Pokaż wszystko
  • PitmasterX - Roel Westra

    PitmasterX – Roel Westra

    Dla Roela grillowanie to znacznie więcej niż tylko przyrządzanie potraw. „Grillowanie to dla mnie ogień, smak i czas – a to wszystko łączy ludzi”. Ta filozofia do dziś kształtuje PitmasterX...

    MONOLITH GRILL |

  • Philip Karbus - Wild & Fisch vom Kamado Grill

    Filip Karbus - Dziczyzna i ryby z grilla Kamado

    Wild und Fisch bringen Natur auf den Grill - Wild und Fisch stehen für bewussten Genuss. Sie sind ursprünglich, vielseitig und eng mit Natur, Saison und Handwerk verbunden.

    MONOLITH GRILL |

  • Stephan Stohl - Räuchern im Keramikgrill

    Stephan Stohl - Wędzenie w grillu ceramicznym

    Die Idee gab es im Grunde vom ersten Tag an. Der Keramikgrill bringt physikalisch alles mit, was man fürs Räuchern braucht: Er speichert Hitze extrem effizient und gibt sie gleichmäßig...

    MONOLITH GRILL |

  • Mike Süsser

    Mike Süsser

    Mike Süsser od dziesięcioleci jest uznaną marką w niemieckojęzycznej gastronomii. Austriak z wyboru rozwinął się od praktykanta do odnoszącego sukcesy przedsiębiorcy i szefa kuchni telewizyjnej, a jego kuchnia łączy w...

    MONOLITH GRILL |

  • Nils-Levent Grün

    Zielone wydarzenie Nilu

    Nils-Levent Grün ist kein Koch, der Rezepte nur abarbeitet – er lebt Geschmack. Ob in Sterneküchen, Hotelrestaurants oder den exklusivsten Flughafen-Lounges, seine Leidenschaft für Kulinarik ist unverkennbar.

    MONOLITH GRILL |

  • Jan Pettke

    Jan Pettke

    „Nach der Auszeichnung als „Koch des Jahres“ hat sich mein Netzwerk unglaublich erweitert. Man wird plötzlich von allen gesehen, Türen öffnen sich, Kooperationen entstehen. Auch die Verbindung zu Monolith und...

    MONOLITH GRILL |

  • Sarah Henke - renommierte Sterneköchin

    Sarah Henke - znana szefowa kuchni

    Sarah Henke reprezentuje kuchnię pełną smaków, kreatywności i wartości rodzinnych. Dla niej gotowanie oznacza radość, wspólnotę i inspirację - zarówno w życiu codziennym, jak i w restauracji. Restauracja Lemabri łączy...

    MONOLITH GRILL |

  • Rene Frank - CODA Berlin

    Rene Frank - CODA Berlin

    Już w dzieciństwie kuchnia była dla niego miejscem wspólnoty, kreatywności i dbałości o szczegóły. Dziś, w swojej inspirowanej deserami i cukierniami restauracji CODA w Berlinie, René Frank kształtuje koncepcję, która...

    MONOLITH GRILL |