Marinade asiatique à la poitrine de porc & sauce wok

  • Ingrédients

    Marinade de poitrine de porc

    180 ml de sauce soja
    90 g de cassonade
    40g de miel
    4 tiges d'oignon nouveau, hachées finement
    9 gousses d'ail, hachées finement
    20g de sel
    10 grains de poivre noir moulus
    180 ml d'huile de sésame grillé
    1l de jus de poire
    6 poivrons rouges finement hachés (avec graines)


    Sauce wok :

    50g d'échalotes
    1 morceau de poivron rouge
    1 branche de citronnelle
    Faire revenir 30 g de gingembre
    300 ml de sauce aux huîtres
    200 ml d'eau
    Filtrer 60 ml de sauce soja avec du sucre/sel au goût

  • Préparation

    Pour la marinade de poitrine de porc, mélanger tous les ingrédients ensemble. Faites mariner la poitrine de porc avec et laissez reposer 24 heures.

Une recette de :

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