Chauffer le monolithe avec la plancha à environ 160-180°C. Mélangez la mayonnaise avec un peu de sauce Sriracha et du jus de citron vert. Griller les lardons à la plancha jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis réserver sur du papier absorbant. Griller les oignons et les galettes de burger dans la graisse de bacon et assaisonner de sel et de poivre. Lorsque les galettes ont atteint le niveau de cuisson souhaité, elles sont coupées en deux pour mieux s'intégrer dans le taco qui sera formé plus tard.
Tartiner les tortillas d'un peu de sauce salsa et recouvrir avec le burger burger, les oignons, le bacon, le fromage, la roquette et la mayonnaise chili lime, les plier ensemble et les faire revenir à la plancha avec un peu de beurre. Retournez-les délicatement plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et que le fromage soit fondu.
Pour servir, garnir de mayonnaise chili-lime supplémentaire et de feuilles de coriandre ainsi que de sauce salsa supplémentaire.
Astuce : Au lieu de la plancha, vous pouvez également cuire les tacos sur la plaque à feu ou dans le couvercle de la marmite Monolith.
Les bonnes tortillas sont importantes. Les tortillas de blé fonctionnent également, mais elles ne grillent pas aussi bien que les tortillas de maïs et ne sont pas aussi croustillantes. La texture croustillante du taco est ce qui rend cette recette spéciale.
