Tartare de thon flambé avec avocat grillé

Pour le tartare :
- 300 g de thon qualité sushi
- 1 avocat mûr
- 1 citron vert ou citron
- 1 cs de sauce soja
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- 1 c. à c. d'huile d'olive
- 1 oignon de printemps
- 1 petite échalote
- 1 petit piment ou un peu de piment en flocons
- sel
- Poivre noir fraîchement moulu

Pour la décoration :
- 1 cs de graines de sésame, brièvement grillées

Facultatif :
- Un peu de gingembre fraîchement râpé
- Ciboulette ou coriandre
- De fins cubes de concombre pour plus de fraîcheur

Préparer le barbecue MONOLITH pour une chaleur directe élevée d'environ 300 °C.
Frottez légèrement le thon avec de l'huile d'olive et faites-le cuire directement au-dessus du feu pendant 20 à 30 minutes de chaque côté.
secondes pour le griller. La viande doit développer de légers arômes de grillé à l'extérieur, mais rester crue à l'intérieur.
rester dans la chair. Laisser ensuite reposer le thon quelques instants.

Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Frotter légèrement les surfaces de coupe avec de l'huile d'olive.
et faire griller le côté coupé pendant environ une minute, jusqu'à ce que de légères rayures se forment sur le gril.
Couper ensuite le thon en petits cubes. Couper également l'avocat grillé en dés.
et mettre les deux dans un saladier.

Couper très finement l'oignon de printemps, l'échalote et le piment et les ajouter au tartare.
Pour l'assaisonnement, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert et un peu d'huile d'olive. Ajouter
sel et du poivre fraîchement moulu et l'incorporer délicatement au tartare.
Pour finir, garnir de sésame grillé et, si on le souhaite, d'herbes fraîches.
Servir le tartare directement - une entrée rapide et élégante directement du barbecue.