Ingrédients (mélange pour 1 moulin à épices)
4 cuillères à soupe de graines de coriandre
2 cuillères à soupe de gros sel marin (granulométrie max. 3-4 mm)
2 cs de grains de poivre noir
1 cs de grains de piment
1 cs de graines de moutarde
2 cc de graines de cumin
2 cc de romarin séché, légèrement émietté
1-2 cc de flocons de piment séché
Préparation
Pour la Kalahari Dust, mélange toutes les épices grossièrement concassées ensemble ou entières, puis verse le tout dans un moulin à épices.
Le mélange d'épices peut également être travaillé grossièrement dans un mortier.
À tous égards, c'est un enrichissement pour chaque steak !
