350 g de tomates cerises
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
¾ de cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de sucre
3 gousses d'ail (coupées en fines lamelles)
3 brins de thym
5 g d’origan
1 citron bio (couper le zeste d’une moitié à l’aide d’un éplucheur, râper le zeste de l’autre moitié) et un peu de jus
350 g de yaourt grec
Sel marin et poivre
1 kg de viande hachée (moitié bœuf, moitié agneau)
2 cuillères à café du mélange d’épices « Agneau » de « Mallorca Food Club »
1 cuillère à soupe d’oignon finement haché, 1 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à soupe de piment rouge doux
2 gousses d’ail
Préparation
Pétrir la viande hachée avec les ingrédients finement hachés : oignons, persil, ail, paprika, mélange d'épices pour agneau et un peu de sel, pendant au moins 10 minutes. Enfiler la préparation sur des brochettes ou former des boulettes de köfte, puis réserver au frais.
Assaisonner le yaourt avec le zeste de citron et du sel, puis le mettre au congélateur.
Mettre tous les ingrédients pour les tomates cerises dans un plat à gratin et les faire rôtir 20 minutes à 200 °C.
Puis les faire griller 6 à 8 minutes sous le gril jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur foncée.
Pendant ce temps, faire griller les brochettes et les dresser.
Bon appétit !
Une recette de : Kai Schnaus - Mallorca Foodclub
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