Soupe aux marrons

500 g de châtaignes précuites

500 g de céleri-rave

3 échalotes

1 pomme

1 citron

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 pincée de cannelle

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

100 ml de vin blanc

1 litre de bouillon de légumes

300 g de crème fouettée

Ce sont souvent les grands plats qui trouvent leur place sur le grill, mais pourquoi ne pas concocter une délicieuse soupe ? Cette soupe crémeuse aux marrons de Julian Schmitt est très bonne, surtout pendant la saison froide.

Pour commencer, chauffez le monolithe à environ 200 °C de chaleur directe.
Placez une cocotte sur le gril préchauffé. Coupez les échalotes, le céleri et la pomme en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile. Au bout d'environ 7 minutes, ajoutez les châtaignes et la cannelle et faites rôtir brièvement.

Déglacer avec le vin blanc, porter brièvement à ébullition puis ajouter le bouillon de légumes. Ajouter la crème fouettée, le sel et le poivre dans la cocotte et laisser mijoter environ 30 minutes. La température peut être régulée jusqu'à environ 160°C.

Après 30 bonnes minutes, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant et assaisonnez avec du jus de citron.


Bon appétit!