Les croissants à la vanille de grand-mère du Monolith

250 g de farine

200 g de beurre mou

100 g d'amandes moulues

75g de sucre

extrait de vanille ou sucre vanillé

4 cuillères à soupe de sucre en poudre tamisé pour retourner

Mélangez les ingrédients de la pâte, pétrissez-les et, idéalement, conservez-les au réfrigérateur toute la nuit afin que les ingrédients humides soient absorbés et qu'une pâte élastique se forme.

Formez un rouleau de pâte d'environ 3 à 4 cm de diamètre et divisez-le en morceaux de 1 à 1,5 cm. Formez à la main les croissants à la vanille et déposez-les sur une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé.

Préchauffez le gril Monolith à environ 180 °C de chaleur indirecte et insérez une pierre à pâtisserie. Faites cuire les croissants à la vanille pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Laisser refroidir quelques minutes sur une grille, puis saupoudrer les croissants tièdes dans un bol avec le sucre en poudre.

Conservés dans une boîte de conserve, ils dureront environ 4 à 6 semaines - à condition que vous puissiez vous contrôler...
Amusez-vous et bon appétit !