Pollo Fino Gyros

Ingrédients pour le Pollo Fino :

1kg de Pollo Fino

1 oignon végétal


Ingrédients pour la marinade :
huile d'olive

500g de yaourt

4-5 oignons

4-5 gousses d'ail

5-6 cuillères à soupe d'assaisonnement pour gyros

Préparation la veille :

La première chose à faire la veille de la cuisson est de préparer la marinade. Pour ce faire, coupez les oignons (sauf l'oignon végétal) en fines lanières et hachez finement l'ail. Mettez ensuite tous les ingrédients de la marinade dans un bol et mélangez bien. Enfin, ajoutez la viande et laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit.


Les grillades :

Le lendemain, préparez le grill à 180°C chaleur indirecte.
À l'étape suivante, sortez la viande du réfrigérateur et posez-la sur la brochette : Tout d'abord, coupez l'oignon végétal en deux. Une moitié est poussée directement sur la brochette. Disposez ensuite la viande sur la brochette et à la fin, poussez la seconde moitié de l'oignon sur la brochette et pressez un peu le tout.

Entre-temps, le gril doit avoir atteint la température souhaitée de 180°C pour que la brochette puisse être suspendue.

Après environ 25 minutes, la viande devrait être prête pour la première coupe. Cela se reconnaît facilement à la couleur de la viande, qui doit maintenant être belle, croustillante et brune. Le tout est répété encore et encore sur de courtes périodes de temps jusqu'à ce que toute la viande soit tombée.


Amusez-vous à griller.