Ombles sur ananas grillé avec pâte asiatique

  • Ingrédients

    Pâte asiatique :

    40 g de coriandre fraîche
    20 g de poivre noir
    1 poivron rouge
    3 morceaux de petit piment
    10 bâtonnets de citronnelle / 100g
    50g de gingembre
    120g de sel marin
    120 g de cassonade
    120 ml de sauce soja
    100 ml de sauce aux huîtres
    3 cuillères à soupe de miel

    Mixez le tout au mixeur pour former une pâte. La pâte peut également être congelée.

  • Préparation

    Coupez l'ananas en tranches. Griller d'un côté à 200°C pendant 3 minutes, puis retourner.

    Étalez la pâte asiatique sur le côté viande du filet d'omble.

    Placer le filet d'omble côté peau vers le bas sur la tranche d'ananas et cuire encore 3 minutes. Si le filet de poisson est plus épais, laissez cuire encore quelques minutes

Une recette de :

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