Sardines sur tuile d'argile avec feuilles de figuier

  • Ingrédients

    Ingrédients pour 2 personnes :

    2 carreaux de terre cuite 28 x 15 cm

    400 g de sardines fraîches de Méditerranée

    Gros sel de mer

    Graines de fenouil

    Feuilles de figuier, feuilles de vigne ou feuilles de laitue

  • Préparation

    Le gros sel marin est mélangé aux graines de fenouil. Humidifiez ensuite les briques en terre cuite et déposez dessus les feuilles de figuier fraîchement lavées. Disposez les sardines entières de manière ordonnée et saupoudrez d'un peu de sel de fenouil.

    Cuire fermé à 250 degrés pendant environ 7 minutes et fumer avec des brindilles de raisin sèches. Il s'accorde bien avec du pain de campagne grillé à l'ail.

    S'il n'y a pas de feuilles de figuier ou de vigne, une feuille de laitue humidifiée peut également être utilisée. Merci de ne pas écailler ni vider les sardines.

Une recette de :

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