SPIT RIBS GRILLÉS

  • Ingrédients

    1,5 kg de côtes levées

    150 grammes de bacon J'ai eu un bacon Duroc.

    150 grammes de Gouda (moyennement vieilli)

    160 grammes de sauce barbecue

    40 grammes de sirop d'érable


    Frottement magique au porc :

    1 cuillère à soupe de sel marin

    1 cuillère à soupe de paprika doux en poudre

    1 cuillère à soupe de granulés d'ail

    1 cuillère à soupe de poudre de chili

    1 cuillère à soupe de granulés d'oignon

    2 cuillères à café de thym

    1 cuillère à café de poivre

  • Préparation

    Sur le dos des côtes, passez le manche d'une cuillère entre l'os et la peau argentée. Retirez complètement la peau argentée. Frotter légèrement les côtes avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sauce.

    Préparez le monolithe pour une chaleur directe de 200 degrés.

    Ensuite, j'ai mis les côtes levées en vagues sur la broche du tournebroche. Ceux-ci peuvent ensuite être mis sur le grill.

    Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce. Mélangez la sauce BBQ avec le sirop d'érable. Retirez la peau du fromage et râpez le fromage.
    Placer le bacon dans une poêle à feu moyen. Ici, vous n'avez besoin ni d'huile ni de graisse, car le bacon lui-même contient déjà suffisamment de graisse. Lorsque le bacon n'a plus de gras et qu'il est bien doré, retirez-le et laissez-le égoutter sur une feuille d'essuie-tout. Coupez ensuite le bacon en petits morceaux.

    Après 50 à 55 bonnes minutes, retirez les côtes du rôtissoire et badigeonnez-les de BBQ. Saupoudrez ensuite le fromage sur les côtes.
    J'ai ensuite basculé le monolithe en chaleur indirecte. C'est très simple grâce au système Smart Grid. J'ai laissé les côtes levées sur le gril pendant environ 10 minutes. Gardez-le simplement jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

    Ensuite, les côtes peuvent enfin être retirées du gril. Il suffit maintenant d'étaler les morceaux de bacon croustillants sur les côtes et de servir avec un accompagnement de votre choix.

Une recette de : Thomas Geiger

Je m'appelle Tom et j'ai découvert ma passion pour les grillades il y a environ 10 ans. Quand j'ai voulu acheter un grill, je me suis demandé pourquoi les grills sphériques sont si chers et pourquoi tout le monde les achète. J'ai vite compris qu'on pouvait faire toutes sortes de choses avec un grill bouilloire... J'ai maintenant une assez grande collection de grills (on n'en a jamais assez). Je publie désormais mes recettes surRéseaux sociauxet sur le miensite web. Ici, j'aimerais partager mes recettes avec d'autres passionnés de barbecue. J'espère que vous apprécierez les recettes. Dans cette optique : sans feu !

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