Tarte à l'oignon

Ingrédients pour la pâte brisée :

175g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

300g de farine

1/2 cuillère à café de sel


Ingrédients pour le gâteau à l'oignon :

1 kg d'oignons

2 oeufs

200 g de crème

50g de beurre

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de cumin

200 g de fromage à gratiner

Tout d'abord, une pâte brisée est préparée. Pour ce faire, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et le pétrir avec le sucre, l'œuf, la farine et le sel pour former une pâte lisse. Conservez ensuite la pâte finie au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Une fois la pâte au réfrigérateur, le monolithe peut être préparé à feu direct à environ 250°C. Coupez ensuite les oignons en rondelles et faites-les revenir avec du beurre dans une poêle sur le grill jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Au bout de 30 minutes, sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la. Disposez la pâte étalée dans le moule à tarte et coupez l'excédent de bord.

Assaisonnez les oignons avec du sel, du poivre et du carvi, puis retirez la poêle du gril et préparez le gril pour une cuisson indirecte. Pour ce faire, les pierres déflectrices sont placées dans le gril, qui est maintenant réglé à environ 220 °C.

Mélangez ensuite la crème avec l'œuf, un peu de sel et de poivre dans un bol, puis répartissez uniformément le mélange d'oignons sur la pâte et versez la crème sur le mélange d'oignons. Enfin, répartissez uniformément le fromage sur le dessus.

La galette d'oignons est ensuite cuite sur le grill à 220 °C pendant environ 35 minutes. Une fois le gâteau salé prêt, on le laisse refroidir un peu.

Bon appétit!