Ingredienti (miscela per 1 macina spezie)
4 cucchiai di semi di coriandolo
2 cucchiai di sale marino grosso (granulometria massima 3-4 mm)
2 cucchiai di pepe nero in grani
1 cucchiaio di semi di pimento
1 cucchiaio di semi di senape
2 cucchiai di semi di cumino
2 cucchiai di rosmarino secco, leggermente sbriciolato
1-2 cucchiai di peperoncino secco in scaglie
Preparazione
Per la polvere di Kalahari, mescolare tutte le spezie grossolanamente schiacciate o intere e poi metterle in un macina spezie.
In alternativa, il mix di spezie può anche essere macinato grossolanamente in un mortaio.
