Un paradiso di frutti di mare
Per gli amanti dei frutti di mare freschi, ci sono due destinazioni eccezionali nel Trøndelag: le isole di Hitra e Frøya. Al suo arrivo all'Hotel Frøya, Olaf è rimasto subito colpito dalle specialità locali. È rimasto particolarmente colpito dal tenero agnello e dalle capesante di prima qualità. Le pecore della regione non solo forniscono carne, ma si prendono anche cura del paesaggio verde e roccioso: un ciclo affascinante della natura.
Capesante - direttamente dal mare
A Hitra, Olaf ha incontrato il proprietario del ristorante Ola, un vero esperto di frutti di mare. Ola conosce personalmente tutti i pescatori della regione e possiede persino una propria società di noleggio barche. Il giorno successivo, ha portato Olaf in acqua a prendere i frutti di mare freschi direttamente dal loro habitat naturale. Nonostante la temperatura fresca dell'acqua di 8 °C e il tempo poco clemente, Olaf ne è rimasto entusiasta - tutto per ingredienti freschissimi.
Granchio fumante
Dopo il successo del loro bottino, sono tornati al molo. Mentre pioveva ancora leggermente, il sole già splendeva attraverso le nuvole: il momento perfetto per accendere il barbecue. Ola aveva già precotto i gamberi e li stava preparando a 130 °C nel fumo. Allo stesso tempo, ha mostrato a Olaf come aprire le capesante in modo efficiente, una mossa che lo ha subito affascinato.
Stile Surf & Turf Trøndelag
Insieme, i due hanno creato un piatto che combina i migliori ingredienti della regione: tenero agnello e capesante su spiedini, conditi con un pizzico di peperoncino. Il "Surf & Turf" locale rifletteva i sapori inconfondibili delle isole di Hitra e Frøya.
Con un po' di fumo, pioggia e, soprattutto, la passione per il buon cibo, Olaf ha vissuto un'indimenticabile avventura culinaria nel Trøndelag.
