350 g de tomates cherry
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
¾ de cucharadita de semillas de comino
½ cucharadita de azúcar
3 dientes de ajo (en rodajas finas)
3 ramitas de tomillo
5 g de orégano
1 limón ecológico (cortar la cáscara de la mitad con un pelador y rallar la cáscara de la otra mitad) y un poco de zumo
350 g de yogur griego
Sal marina y pimienta
1 kg de carne picada (mitad ternera y mitad cordero)
2 cucharaditas de la mezcla de especias «Cordero» de «Mallorca Food Club»
1 cucharada de cada uno de los siguientes ingredientes: cebolla picada muy fina, perejil y guindilla roja suave
2 dientes de ajo
Preparación
Amasar la carne picada con los ingredientes finamente picados: cebolla, perejil, ajo, pimiento, mezcla de especias para cordero y un poco de sal durante al menos 10 minutos. Ensartar la mezcla de carne picada en brochetas o darle forma de albóndigas «köfte» y reservar en frío.
Sazonar el yogur con ralladura de limón y sal, y guardarlo en el congelador.
Poner todos los ingredientes para los tomates cherry en una fuente para horno y asarlos durante 20 minutos a 200 °C.
A continuación, gratinarlos con calor superior durante 6-8 minutos, hasta que se doren.
Mientras tanto, asar las brochetas y emplatar.
¡Buen provecho!
Una receta de: Kai Schnaus - Mallorca Foodclub
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