Mientras que las barbacoas normales es mejor colocarlas en zonas resguardadas para mantener la temperatura, el kamado es independiente del viento y las inclemencias del tiempo gracias a su excelente aislamiento. Consejo: Si la barbacoa no tiene iluminación directa, es mejor elegir un lugar bien iluminado. El mango de bambú de las Avantgardes de MONOLITH, por ejemplo, ya dispone de una luz LED integrada que ilumina de forma óptima la superficie de asado.

Para evitar la pérdida de calor, la tapa debe mantenerse cerrada en la medida de lo posible. También es aconsejable comprobar regularmente las juntas de la parrilla kamado. La tapa del kamado almacena el calor y lo libera de nuevo a los alimentos muy rápidamente después de abrirla y cerrarla.
Esto significa que abrir la parrilla durante un breve espacio de tiempo no supone ningún problema.

Lo mejor es utilizar carbón de alta calidad, como el carbón MONOLITH procedente de bosques europeos sostenibles con certificación FSC, que no contiene productos químicos ni aditivos. El carbón natural produce un calor más uniforme. Consejo: Lo mejor es utilizar un encendedor de barbacoa eléctrico y evitar por completo los productos químicos.

El efecto chimenea funciona mejor en una barbacoa bien limpia. Por lo tanto, mantenga la parrilla de carbón siempre despejada y abra bien la trampilla de salida de aire para generar todo el calor.
El aire caliente que escapa hacia arriba atrae oxígeno a través de la abertura de entrada de aire. Es necesario un suministro permanente de oxígeno para que la combustión y las brasas sean limpias.

Lo más importante al asar con una parrilla kamado es experimentar para encontrar su propio estilo, sea cual sea la temperatura. Los kamados ofrecen una amplia gama de técnicas de cocción por descubrir: ahumado, cocción indirecta, horneado, asado directo y estofado.

La capacidad de almacenamiento de la cerámica, la forma cerrada y el carbón Kamado de alta calidad le permiten cocinar a bajas temperaturas. Para ello, cierre el suministro de aire y la trampilla de salida de aire - entonces se pueden mantener temperaturas bajas de unos 70-80°C constantes hasta 12 horas en el Icon y hasta 24 horas en el LeChef. Sin añadir carbón.