PARRILLAS DE INVIERNO

Barbacoas de invierno: un placer incluso en la estación fría

Bajan las temperaturas, pero la alegría de hacer barbacoas sigue intacta: Las barbacoas de invierno son cada vez más populares. Con los modelos de barbacoa Kamado de MONOLITH, la experiencia de cocinar al aire libre se convierte en un acontecimiento culinario incluso con temperaturas bajo cero. Gracias a su excelente aislamiento y a su preciso control de la temperatura, la Kamado es ideal para preparar jugosos filetes, crujientes pizzas, deliciosas verduras a la parrilla y sabrosos polvorones de mantequilla.

Consejos de expertos para el invierno

El experto en kamados y fundador de MONOLITH, Matthias Otto, da consejos exclusivos sobre cómo asar con una barbacoa Kamado incluso a bajas temperaturas.

  • Protección contra el viento e iluminación

    Mientras que las barbacoas normales es mejor colocarlas en zonas resguardadas para mantener la temperatura, el kamado es independiente del viento y las inclemencias del tiempo gracias a su excelente aislamiento. Consejo: Si la barbacoa no tiene iluminación directa, es mejor elegir un lugar bien iluminado. El mango de bambú de las Avantgardes de MONOLITH, por ejemplo, ya dispone de una luz LED integrada que ilumina de forma óptima la superficie de asado.

  • Evitar la pérdida de calor

    Para evitar la pérdida de calor, la tapa debe mantenerse cerrada en la medida de lo posible. También es aconsejable comprobar regularmente las juntas de la parrilla kamado. La tapa del kamado almacena el calor y lo libera de nuevo a los alimentos muy rápidamente después de abrirla y cerrarla.
    Esto significa que abrir la parrilla durante un breve espacio de tiempo no supone ningún problema.

  • Utilice carbón de alta calidad

    Lo mejor es utilizar carbón de alta calidad, como el carbón MONOLITH procedente de bosques europeos sostenibles con certificación FSC, que no contiene productos químicos ni aditivos. El carbón natural produce un calor más uniforme. Consejo: Lo mejor es utilizar un encendedor de barbacoa eléctrico y evitar por completo los productos químicos.

  • Aprovechar el efecto chimenea

    El efecto chimenea funciona mejor en una barbacoa bien limpia. Por lo tanto, mantenga la parrilla de carbón siempre despejada y abra bien la trampilla de salida de aire para generar todo el calor.
    El aire caliente que escapa hacia arriba atrae oxígeno a través de la abertura de entrada de aire. Es necesario un suministro permanente de oxígeno para que la combustión y las brasas sean limpias.

  • Practicar y experimentar

    Lo más importante al asar con una parrilla kamado es experimentar para encontrar su propio estilo, sea cual sea la temperatura. Los kamados ofrecen una amplia gama de técnicas de cocción por descubrir: ahumado, cocción indirecta, horneado, asado directo y estofado.

  • Asar a baja temperatura

    La capacidad de almacenamiento de la cerámica, la forma cerrada y el carbón Kamado de alta calidad le permiten cocinar a bajas temperaturas. Para ello, cierre el suministro de aire y la trampilla de salida de aire - entonces se pueden mantener temperaturas bajas de unos 70-80°C constantes hasta 12 horas en el Icon y hasta 24 horas en el LeChef. Sin añadir carbón.

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