Ingredientes (para 2 personas)
Surf
filete de snoek (o, como alternativa, caballa o bonito)
sal gorda
un poco de aceite
césped
Filete de springbok
sal, pimienta
verduras
tomates maduros
pimentón
un poco de aceite de oliva
albahaca fresca
sal
También
ostra fresca por persona
Limón (opcional)
Preparación
Pescado
El snoek se asa caliente.
Marcas oscuras en el exterior, jugoso en el interior.
Sólo sal. El humo hace el resto.
Carne
Ase el filete de springbok brevemente y con fuerza, y déjelo reposar.
Cortar en lonchas finas... rosadas, no cocidas.
Verduras
Pique los tomates y los pimientos y áselos brevemente.
Deben ablandarse pero conservar su textura.
Por último, sazonar con sal y una gota de aceite de oliva.
Ostras
Sírvalas crudas.
Tal vez con un chorrito de limón.
Puede que no.
