Libro Cenizas

Con este libro, tanto si es usted cocinero aficionado como profesional, descubrirá el fascinante mundo de la ceniza y sus múltiples usos en la cocina. El bioquímico Michael Podvinec sienta las bases científicas y aporta conocimientos en profundidad. Gracias a su exhaustiva introducción, estará perfectamente preparado para sumergirse en las recetas únicas de Heiko Antoniewicz y Adrien Hurnungee. Para la preparación se utilizó una parrilla de cerámica MONOLITH, el llamado kamado. La presentación visual es tan sorprendente como las recetas: Thomas Ruhl, uno de los mejores fotógrafos gastronómicos del mundo, ha tomado impresionantes imágenes que dan vida a las recetas. La elegante maquetación redondea el conjunto: una obra maestra del departamento gráfico de la reconocida Edition Port Culinaire. Déjese inspirar por este libro y sumérjase en el extraordinario tema de la ceniza en la cocina.