Un paradis de fruits de mer
Pour les amateurs de fruits de mer frais, il y a deux destinations exceptionnelles dans le Trøndelag : les îles Hitra et Frøya. Dès son arrivée à l'hôtel Frøya, Olaf a été séduit par les spécialités locales. Il a été particulièrement séduit par l'agneau tendre et les coquilles Saint-Jacques de première qualité. Les moutons de la région ne servent pas seulement à fournir de la viande, ils s'occupent également de l'entretien du paysage vert et rocheux - un cycle fascinant de la nature.
Coquilles Saint-Jacques - en provenance directe de la mer
C'est à Hitra qu'Olaf a fait la connaissance du propriétaire du restaurant, Ola, un véritable expert en fruits de mer. Ola connaît personnellement chaque pêcheur de la région et possède même sa propre entreprise de location de bateaux. Le lendemain, il a emmené Olaf sur l'eau pour aller chercher des fruits de mer frais directement dans leur habitat naturel. Malgré une température de l'eau fraîche de 8 °C et un temps inconfortable, Olaf était enthousiaste - tout cela pour les ingrédients les plus frais.
Crabe fumant
Après leur fructueuse récolte, ils sont retournés à l'embarcadère. Alors qu'il pleuvait encore légèrement, le soleil brillait déjà à travers les nuages - le moment parfait pour allumer le barbecue. Ola avait déjà précuit les écrevisses et les préparait maintenant à 130 °C dans la fumée. En même temps, il a montré à Olaf comment ouvrir efficacement les coquilles Saint-Jacques - un geste qui l'a immédiatement fasciné.
Surf & Turf Style Trøndelag
Ensemble, ils ont créé un plat qui réunissait les meilleurs ingrédients de la région : de l'agneau tendre et des coquilles Saint-Jacques sur des brochettes, le tout assaisonné d'une pincée de piment. Le "surf & turf" local reflétait le goût inimitable des îles Hitra et Frøya.
Avec un peu de fumée, de pluie et surtout la passion de la bonne chère, Olaf a vécu une aventure culinaire inoubliable dans le Trøndelag.
