Todo gira en torno a la comida: un viaje culinario por Irlanda con Olaf Deharde y MONOLITH

Dingle. Hasta el nombre suena a añoranza y eso es exactamente lo que encontré allí: Callejuelas de colores, gente acogedora, cocina honesta y una increíble densidad de cultura de pubs.

Esta pequeña ciudad del extremo occidental de Irlanda es una auténtica joya. Tan colorida, animada y accidentada como el propio Atlántico. Esta vez mi viaje se centró en el cordero y puedo decir con convicción: el mejor de Irlanda. El pastoreo, el aire salado del mar y las hierbas silvestres hacen que la carne aquí sea especialmente tierna y sabrosa.

Galway. Una ciudad que enseguida se te mete en el corazón. Animada, agreste y encantadora. Adoquines, música callejera y el sabor salado del Atlántico. Aquí, tradición y modernidad se funden de una forma muy especial. Y lo que definitivamente no puede faltar aquí: pescado. Fresco, directamente del mar, honesto y lleno de sabor.

Sopa de almejas: probablemente el plato más famoso de Irlanda. Cremosa, sabrosa, con mejillones, bacon, eneldo y el sabor del Atlántico. Para mí, la sopa de almejas es más que un plato. Es Irlanda en un cuenco.

West Cork. Una región que se mete en el corazón de forma silenciosa pero profunda con su naturaleza virgen, su costa escarpada y sus colinas onduladas.

Aquí, Irlanda sigue siendo salvaje, verde y llena de sorpresas. Y eso es exactamente lo que experimenté cuando visité a María y su marido, de Atlantic Sea Kayaking.

Incluso hay espaguetis de mar, ¡sí, has oído bien! Y eso es exactamente lo que recogimos y utilizamos más tarde para nuestra barbacoa juntos.

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Impermeable, robusto, listo para la aventura - para cada misión de barbacoa.

Una experiencia corte a corte, indispensable para asar con precisión.

Autor, chef y responsable de It's all about food, Olaf combina la artesanía culinaria con la pasión por la naturaleza, y viaja con su ICON allá donde el gusto le sienta como en casa.