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Este viaje fue algo más que una aventura culinaria. Fue una inmersión en el alma de la costa oeste de Irlanda, llena de añoranza, brisa marina y sabores inolvidables. Si de verdad quiere sentir Irlanda, vaya a Galway. Déjese llevar, respire hondo y saboree las ostras.
Sugerencia especial: en Gran Gran's Foods Pantry no sólo sirven un café sensacional, sino también bollería casera, pan y tantas salsas y mermeladas caseras que le sorprenderán. Además de una estupenda selección de especialidades regionales como quesos y embutidos.
Inspirado en el campo, el paisaje, los ingredientes locales, la preparación tradicional y, por supuesto, la pasión por la barbacoa - interpretada de forma moderna, directamente en el MONOLITH ICON.
Dingle. Hasta el nombre suena a añoranza y eso es exactamente lo que encontré allí: Callejuelas de colores, gente acogedora, cocina honesta y una increíble densidad de cultura de pubs.
Esta pequeña ciudad del extremo occidental de Irlanda es una auténtica joya. Tan colorida, animada y accidentada como el propio Atlántico. Esta vez mi viaje se centró en el cordero y puedo decir con convicción: el mejor de Irlanda. El pastoreo, el aire salado del mar y las hierbas silvestres hacen que la carne aquí sea especialmente tierna y sabrosa.
Galway. Una ciudad que enseguida se te mete en el corazón. Animada, agreste y encantadora. Adoquines, música callejera y el sabor salado del Atlántico. Aquí, tradición y modernidad se funden de una forma muy especial. Y lo que definitivamente no puede faltar aquí: pescado. Fresco, directamente del mar, honesto y lleno de sabor.
Sopa de almejas: probablemente el plato más famoso de Irlanda. Cremosa, sabrosa, con mejillones, bacon, eneldo y el sabor del Atlántico. Para mí, la sopa de almejas es más que un plato. Es Irlanda en un cuenco.
West Cork. Una región que se mete en el corazón de forma silenciosa pero profunda con su naturaleza virgen, su costa escarpada y sus colinas onduladas.
Aquí, Irlanda sigue siendo salvaje, verde y llena de sorpresas. Y eso es exactamente lo que experimenté cuando visité a María y su marido, de Atlantic Sea Kayaking.
Incluso hay espaguetis de mar, ¡sí, has oído bien! Y eso es exactamente lo que recogimos y utilizamos más tarde para nuestra barbacoa juntos.
Experimente la diversidad culinaria y la impresionante naturaleza de Irlanda, desde la comida callejera en Cork hasta los picnics en el Burren y el café irlandés.
Siga los pasos del chef Olaf Deharde y disfrute de espectaculares carreteras costeras y encantadores pueblos pesqueros.
Esta campaña no sería posible sin nuestros socios, marcas que representan la calidad, la alegría de vivir y la aventura. Descubra quién está mostrando el sabor de Irlanda con nosotros.
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Una experiencia corte a corte, indispensable para asar con precisión.
Autor, chef y responsable de It's all about food, Olaf combina la artesanía culinaria con la pasión por la naturaleza, y viaja con su ICON allá donde el gusto le sienta como en casa.
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