Moritz Freudenthal - Un cuoco appassionato

Il buon cibo ha fatto parte della vita quotidiana di Moritz fin dalla più tenera età. "Le delizie culinarie, la freschezza e la varietà dei prodotti mi sono rimaste impresse fin da piccolo", racconta. Il suo entusiasmo per la gastronomia è stato suscitato da un programma televisivo in cui cuochi professionisti creavano piatti impressionanti a partire da ingredienti semplici. "Dopo aver lavorato per anni in ristoranti di tutta la Germania, da Sylt a Kaiserslautern, e aver lavorato per diversi chef di alto livello, Moritz ha finalmente deciso di mettersi in proprio. Nel 2015 ha deciso di mettersi in proprio, con l'obiettivo di mostrare la propria firma culinaria e di ispirare le persone con un lavoro artigianale onesto e creativo. Oggi, oltre a eventi privati e workshop, offre anche catering per un'ampia varietà di occasioni.

Il periodo trascorso con lo chef stellato Peter Scharff a Kaiserslautern. Senza di lui, "Kochen mit Freude" non esisterebbe", afferma Moritz. L'idea alla base del progetto è tanto semplice quanto potente: creare piatti creativi con alimenti di alta qualità, stagionali e rintracciabili, sia per privati che per professionisti o eventi. "La gioia più grande per me sono i prodotti e il loro valore, e ciò che si crea con le proprie mani e il proprio gusto". Anche l'ospitalità ha un ruolo centrale per lui. Essendo cresciuto in una famiglia in cui si organizzavano spesso feste, intrattenere e coinvolgere le persone è profondamente radicato nel suo DNA. "Il suo viaggio nel mondo della griglia kamado e di Monolith è iniziato nel 2020 grazie a Stephan Stohl e alla campagna "Wild auf Fisch" della German Angling Association. "È stato lì che ho visto per la prima volta quanto si possa essere precisi e versatili con un Monolith - piastra di fuoco, temperature, affumicatura. Questo mi ha subito affascinato". Da allora, Moritz utilizza le sue griglie a monolite quasi ogni fine settimana per eventi o riunioni private. "Il Piastra antincendio è lo strumento magico per me: si può fare molto con esso".