BBQ - Polpettine ai funghi porcini
Succulente polpette di carne macinata mista e funghi porcini alla griglia, che vengono prima rosolate sulla griglia e poi cotte in una pentola di terracotta con funghi porcini, cipolle rosse...
MONOLITH GRILL |
OUT NOW! Learn all about the new MONOLITH smartCONTROL —the ultimate BBQ controller!

«Non volevamo semplicemente costruire l’ennesimo controller. Volevamo sviluppare qualcosa che non esistesse ancora in questa forma». Quando Geert Roelofs parla del nuovo MONOLITH smartCONTROL, diventa subito chiaro che per lui non si tratta semplicemente di un nuovo prodotto. L’olandese fa parte da moltissimi anni dell’ MONOLITH, dove mette a disposizione la sua pluriennale competenza in materia di barbecue e la sua esperienza con i barbecue a carbonella. Si occupa proprio di sistemi di controllo digitale della temperatura già da molti anni. I presupposti ideali, quindi, per seguire da vicino lo sviluppo dell’ smartCONTROL.
Negli ultimi mesi, lo sviluppo è stato arricchito da numerose riflessioni, test ed esperienze personali. Una foto di Geert insieme all’ smartCONTROL sintetizza perfettamente questo legame speciale: nell’immagine, lo tiene tra le braccia come se fosse un bambino. I suoi colleghi commentano con un occhiolino: «A 73 anni, Geert è diventato di nuovo papà». Un paragone che descrive piuttosto bene con quanta passione Geert abbia accompagnato il suo «bambino» dall’idea al prodotto finito.
Geert si occupa già da molti anni di sistemi digitali di controllo della temperatura per barbecue a carbonella. Già nel 2010 ha costruito il suo primo controller. In seguito ha testato e utilizzato diversi sistemi, accumulando così nel corso degli anni esperienza su ciò che funziona nella pratica e su ciò che, secondo lui, mancava alle soluzioni esistenti. Quando presso MONOLITH è nata l’idea di sviluppare un proprio regolatore, il fondatore Matthias Otto ha quindi coinvolto Geert nel progetto. Insieme hanno definito un obiettivo chiaro: non limitarsi a riprodurre una soluzione esistente, ma riunire in un unico sistema, nel modo più compatto possibile, le diverse funzioni di cui hanno bisogno gli appassionati di barbecue.
Una delle modifiche più importanti è emersa solo durante i test pratici di Geert. Inizialmente, l’ smartCONTROL e era stato progettato come soluzione Bluetooth. Tuttavia, quando durante un test Geert si è spostato all’interno della casa e ha perso la connessione con il controller, gli è stato chiaro: così non va bene. Il controller continuava a funzionare in modo autonomo, ma in quel momento non era più possibile monitorare la cottura tramite l’app. «Voglio avere sempre il controllo», così Geert descrive la sua esigenza.
Si è quindi tornati al tavolo di progettazione. Oltre al Bluetooth è stato integrato anche il Wi-Fi. Se l’ smartCONTROL o è connesso alla rete Wi-Fi domestica, è possibile monitorare e controllare il processo di cottura tramite l’app anche quando si è fuori casa. Per Geert, il tempo aggiuntivo dedicato allo sviluppo è stato quindi ben investito: meglio arrivare sul mercato un po’ più tardi, ma con una soluzione che il team sostiene pienamente.
Per Geert, il risultato si può riassumere in poche parole: «Il dispositivo di controllo “tutto in uno” per i barbecue a carbonella». L’ smartCONTROL, infatti, riunisce in un unico dispositivo compatto ventola, display, batteria e controllo della temperatura. A ciò si aggiungono due sonde wireless, che funzionano senza cavi, e una sonda aggiuntiva con cavo.
Le sonde wireless misurano la temperatura del cibo da grigliare e all’interno della camera di cottura. Allo stesso tempo, l’ smartCONTROL a controlla attivamente la temperatura nel barbecue tramite la ventola integrata. Se la temperatura scende al di sotto del valore impostato, la ventola immette aria. Quando la temperatura si avvicina al valore desiderato, il sistema regola la potenza di conseguenza.
Proprio questa combinazione è stata determinante per Geert: «Ci sono sonde wireless e ci sono controller. Ma i controller di solito funzionano con sonde cablate». Con l’ smartCONTROL, il team ha voluto unire questi due mondi.
La sonda cablata aggiuntiva garantisce flessibilità. Nel caso di tagli di carne più piatti, come le costine, le sonde wireless non sempre possono essere inserite abbastanza in profondità nella carne. In questi casi, la sonda aggiuntiva può essere collegata direttamente all’ smartCONTROL.
L' smartCONTROL può essere controllato tramite l'app ToGrill o direttamente dal display e dai comandi presenti sull'apparecchio. Nell'app è possibile impostare le temperature desiderate e seguire graficamente l'andamento della temperatura. Sono disponibili temperature preimpostate per diversi tipi di carne, ma è possibile anche impostare valori personalizzati.
Vengono salvate anche le grigliate precedenti. Gli utenti possono persino scattare una foto di ciò che stanno grigliando e aggiungerla alla rispettiva sessione. Per Geert questa è una parte importante dell’esperienza: non si controlla semplicemente la temperatura, ma si può seguire l’intero processo. Chi non ha lo smartphone a portata di mano può effettuare le impostazioni essenziali anche direttamente sull’ smartCONTROL.
Durante lo sviluppo, per il team era inoltre importante guardare oltre il proprio mondo del barbecue. Grazie all’adattatore in dotazione, l’ smartCONTROL può essere utilizzato anche su altri barbecue in ceramica compatibili. In linea di principio, Geert concepisce il prodotto in senso ancora più ampio: come dispositivo di controllo per barbecue a carbonella, purché sia possibile un montaggio adeguato sulla presa d’aria.
L’ smartCONTROL si rivolge quindi sia agli esperti di barbecue sia a tutti coloro che desiderano maggiore comodità e controllo. Geert, infatti, non fa mistero del fatto che un MONOLITH ben regolato mantenga la temperatura stabile anche senza supporto elettronico. L’ smartCONTROL interviene su un altro aspetto: offre controllo digitale, facilità d’uso e maggiore comodità durante le lunghe sessioni di grigliata.
E forse è proprio questo il motivo per cui Geert ha riversato così tanta passione nel suo «bambino». Cosa si augura ora, quando i primi clienti avranno provato di persona l’ smartCONTROL? «Avrei dovuto averlo già da molto tempo.»
È disponibile! Scopri qui tutto sull' MONOLITH smartCONTROL e e su come funziona.
Succulente polpette di carne macinata mista e funghi porcini alla griglia, che vengono prima rosolate sulla griglia e poi cotte in una pentola di terracotta con funghi porcini, cipolle rosse...
MONOLITH GRILL |
Salmone delicato, prosciutto saporito e una salsa cremosa con una fresca nota agrumata. Un raffinato piatto alla griglia direttamente dal Kamado Grill di MONOLITH.
MONOLITH GRILL |
Una specialità assolutamente autentica e tipica di Maiorca: la paella! E questa, preparata secondo la ricetta originale del Mallorca Food Club, con il Kamado Grill MONOLITH : un’esperienza di gusto...
MONOLITH GRILL |
Köfte di agnello – con pomodorini sciolti e yogurt ghiacciato, preparati sulla piastra Kamado Grill di MONOLITH .
MONOLITH GRILL |
Pluma Iberica - Piuma di maiale iberico su cuori di insalata alla griglia, con aioli alle mandorle e chicchi di melograno, cotta sul Kamado Grill di MONOLITH .
MONOLITH GRILL |
Costine, costine, costine... ma questa volta in modo completamente diverso, con un tocco mediterraneo speciale, preparate alla perfezione con il barbecue in ceramica MONOLITH . Non hai mai assaggiato costine...
MONOLITH GRILL |
Panino alla griglia: sembra davvero insolito! Unisci i sapori tipici del Mediterraneo a una tecnica di cottura alla griglia semplice ma efficace per creare un piatto speciale, con la tua...
MONOLITH GRILL |
Non hai mai assaggiato gamberetti cotti sul tuo Kamado Grill come questi: una ricetta speciale del Mallorca Foodclub e del Kamado Gr MONOLITH .
MONOLITH GRILL |
Le ultime novità sul Kamado Grill MONOLITH, ricette gustose, strumenti interessanti e storie scottanti dal mondo del barbecue direttamente nella tua casella di posta. Iscriviti subito alla nostra newsletter esclusiva.



