Moritz Freudenthal - Een gepassioneerde kok

Lekker eten maakte van jongs af aan deel uit van Moritz' dagelijks leven. "Culinaire geneugten, versheid en productvariëteit werden me van jongs af aan ingeprent," zegt hij. Zijn enthousiasme voor gastronomie werd aangewakkerd door een televisieprogramma waarin professionele chef-koks indrukwekkende gerechten toverden met eenvoudige ingrediënten. "Ik was zo onder de indruk dat ik het zelf wilde uitproberen." Na jaren in restaurants in heel Duitsland - van Sylt tot Kaiserslautern - en gewerkt te hebben voor verschillende topkoks, besloot Moritz uiteindelijk zijn eigen weg te gaan. In 2015 waagde hij eindelijk de sprong naar het zelfstandig ondernemerschap - met als doel zijn eigen culinaire signatuur te tonen en mensen te inspireren met eerlijk, creatief vakmanschap. Tegenwoordig verzorgt hij naast privé-evenementen en workshops ook catering voor de meest uiteenlopende gelegenheden.

Zijn tijd bij de met een Michelinster bekroonde chef-kok Peter Scharff in Kaiserslautern. "Hij heeft mijn culinaire horizon verbreed - zonder hem zou 'Kochen mit Freude' vandaag de dag niet bestaan," zegt Moritz. Het idee achter het project is even eenvoudig als krachtig: creatieve gerechten op tafel toveren met kwalitatief hoogstaand, seizoensgebonden en traceerbaar voedsel, of het nu voor privé- of professionele doeleinden is of voor evenementen. "Het grootste plezier voor mij zijn de producten en hun waarde, en wat je ervan maakt met je eigen handen en je eigen smaak." Gastheer zijn speelt ook een centrale rol voor hem. Opgegroeid in een huishouden waar vaak feestjes werden gegeven, zit het entertainen en boeien van mensen diep in zijn DNA geworteld. "Ik hou ervan om mensen te inspireren, of het nu met eten is of met vissen." Zijn reis naar de wereld van kamado grillen en Monolith begon in 2020 via Stephan Stohl en de 'Wild auf Fisch'-campagne van de Duitse hengelsportbond. "Daar zag ik voor het eerst hoe precies en veelzijdig je kunt zijn met een Monolith - vuurplaat, temperaturen, roken. Dat fascineerde me meteen." Sindsdien gebruikt Moritz zijn monolith grills bijna elk weekend voor evenementen of privébijeenkomsten. "De Brandplaat is het magische gereedschap voor mij - je kunt er zoveel mee doen."