Sarah Henke - renommierte Sterneköchin

Mit Sarah Henke spricht man über Essen, und sofort wird deutlich: Für sie ist Kochen Lebensgefühl. Prägende Stationen wie das Aqua in Wolfsburg bei Sven Elverfeld und später das A-ROSA auf Sylt, wo sie ihren ersten Stern erkochte, haben ihre Handschrift geschärft – Proportionen, Texturen, das Spiel aus Süße und Säure, dazu eine klare Präsentation. Die frühen Küchen-Erfahrungen aus ihrer Kindheit ergänzen diese Professionalität bis heute. So entsteht eine Mischung aus Genauigkeit, Kreativität und dem Wunsch, Menschen über gutes Essen zusammenzubringen.

Regionalität, Saisonalität und der bewusste Umgang mit Lebensmitteln sind für sie selbstverständlich. „Es ist wichtig, zu wissen, woher die Produkte kommen, die man verwendet. Jeder kann einen kleinen Beitrag leisten, nachhaltig zu kochen“, sagt sie. Diese Haltung lebt sie konsequent.

Grillen bedeutet für sie Gemeinschaft, Experiment und Freude. „Mutig sein, ausprobieren, immer wieder probieren.“ Auch Einsteiger erreichen mit wenig Aufwand intensive Ergebnisse: Fisch oder Gemüse über der Glut, etwas Öl, ein Hauch Rauch – mehr braucht es nicht. Der Monolith unterstützt sie mit zuverlässiger Wärmespeicherung und flexibler

Handhabung. Aktuell serviert sie gern geräucherten Spitzkohl mit Miso-Creme und Panko-Bröseln zu einem Entengang.