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SET FUMO

Set di affumicatura MONOLITH - per un'affumicatura professionale e una varietà ancora maggiore sulla griglia in ceramica

Con il nuovo Smoke Set, MONOLITH abbraccia pienamente la tendenza dell'affumicatura e amplia la sua gamma di accessori per creare una soluzione innovativa per l'affumicatura a freddo e a caldo nei barbecue in ceramica. Lo speciale accessorio con generatore di fumo integrato trasforma i barbecue MONOLITH delle dimensioni .55 e .66 in veri e propri forni per l'affumicatura - flessibili nell'uso, di alta qualità nella lavorazione e ottimamente abbinati allo Smart Grid System.

Le versatili griglie in ceramica di Monolith consentono di preparare un'ampia gamma di piatti, combinando l'arte tradizionale della griglia con le tecniche moderne. Con il suo ultimo modulo accessorio, Monolith apre ancora più possibilità nella preparazione di aromatiche specialità affumicate, direttamente nella vostra griglia, senza bisogno di attrezzature aggiuntive.

Caratteristiche del prodotto

- Set per affumicatura con generatore di fumo per affumicatura a freddo e a caldo
- Robusto attacco ad anello in acciaio inox con quattro gambe a innesto
- Facile integrazione nello Smart Grid System
- Altezza sufficiente per appendere oggetti da affumicatura di grandi dimensioni
- Accendino Jet Flame Power incluso
- Compatibile con MONOLITH .55 e .66

La farina per affumicare è disponibile in quattro diversi gusti per trovare l'aroma giusto per ogni ricetta.

"Da molti anni lavoriamo sul tema dell'affumicatura. Si tratta di un metodo di conservazione e di affinamento del sapore molto antico che attualmente viene riscoperto dal settore della ristorazione e dagli appassionati di barbecue. Per questo motivo abbiamo sviluppato un set di affumicatura per i nostri barbecue in ceramica che consente di affumicare sia a caldo che a freddo", spiega Matthias Otto, esperto di barbecue e fondatore di Monolith.

Il set è costituito da un anello in acciaio inox con quattro gambe a innesto che si adattano perfettamente al sistema Smart Grid. La solida struttura in acciaio inox offre un'altezza sufficiente per appendere in sicurezza grandi pezzi di carne, formaggio o pesce, nonché burro, sale ed erbe aromatiche. L'accenditore elettrico in dotazione garantisce un'accensione rapida e uniforme della farina per affumicare.

Set di fumo - Affumicatura a freddo

A differenza dell'affumicatura a caldo (50-90 °C), l'affumicatura a freddo è un metodo di affumicatura in cui gli alimenti vengono trattati con fumo a bassa temperatura per un periodo di tempo più lungo - in genere a meno di 25 °C, idealmente tra 15-20 °C.

Cosa succede durante l'affumicatura a freddo?

  • Conservazione: il fumo ha un effetto antibatterico e antiossidante, rendendo il cibo più resistente.
  • Aromatizzazione: il fumo conferisce al prodotto un intenso e spesso sottile sapore di affumicato.
  • Essiccazione : durante il lungo processo di affumicatura, gli alimenti perdono anche un po' d'acqua, aumentando ulteriormente la loro conservabilità.

In questo senso, l'affumicatura a freddo rappresenta un arricchimento o una raffinatezza dell'alimento e ne prolunga la durata di conservazione.

  • Costruzione stabile

    Perfettamente adattato al sistema Smart Grid e realizzato in acciaio inox di alta qualità. Tenuta stabile e sicura, anche per i pezzi più grandi. Il design garantisce inoltre una pulizia molto semplice.

  • Maneggevolezza

    Il montaggio è semplicissimo e modulare come il sistema Smart Grid. E con l'accendino Jet Flame Power è possibile accendere la farina fumante in modo sicuro e affidabile.

  • Temperatura costante

    Grazie alla struttura a spirale del generatore di fumo freddo, la farina fumante brucia sempre in modo uniforme e garantisce una temperatura costante, anche per un periodo di tempo prolungato.

  • Spazio sufficiente

    Lo Smoke Set System si inserisce elegantemente nella griglia in ceramica e offre spazio sufficiente anche per pezzi di carne più grandi o pesci interi. La struttura robusta e i ganci consentono di trasportare anche pezzi pesanti.

Lo Smoke Set sarà disponibile presso i rivenditori specializzati e nel negozio online di Monolith a partire dall'autunno 2025.

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