Hier worden gerechten bereid op open vuur, boven rook en sintels. Kleuren, geuren en geluiden exploderen op de markten en alle zintuigen zijn tegelijkertijd aan het werk. Producten komen rechtstreeks uit de natuur, uit de zee of van de velden, vers, intens en karaktervol. Welkom in Colombia.
Colombia verenigt de meest uiteenlopende klimaatzones, landschappen en culturen in één ritme. Mensen uit alle richtingen kenmerken het leven - uit de bergen, van de kusten, uit de jungle. En uiteindelijk komt alles neer op een gemeenschappelijk centrum: eten.
In Colombia koken mensen niet voor wat ze lekker vinden, ze koken voor mensen.
Partners bundelen hun krachten om de wonderen van dit land tot leven te brengen via de culinaire diversiteit - dit is de campagne It's All About Food Colombia.
Als je de hele route kent, besef je al snel hoeveel werk en ervaring er in zo'n kleine koffie- of cacaoboon gaat zitten.
Ghilbert leidt ons naar zijn favoriete plek met uitzicht over de heuvels van de koffiezone. De perfecte plek voor een klein experiment met lokale ingrediënten.
Buikspek belandt op de grill. Gemarineerd met panela, de ongeraffineerde suiker uit suikerriet, een beetje chili en versgemalen koffie.
Het historische centrum lijkt bijna stil. Maar de echte hartslag van de stad klopt op de markten. Bijvoorbeeld op de Paloquemao-markt. Fruit, groenten, kleuren, geuren. Alles op volle toeren.
Een paar kilometer verderop is een van de gekste plekken van de stad: Andrés Carne de Res.
Meer podium dan restaurant. Overal waar je kijkt, flitst, gloeit en hangt er iets aan het plafond. En in het midden van dit alles bevindt zich een keuken die dagelijks meer dan 2000 gasten bedient.
Cartagena ligt direct aan de Caribische Zee.
Warme lucht, relaxte mensen, het leven gaat hier veel langzamer.
Natuurlijk draait ook hier veel om eten. Alleen met meer gemak.
In de afgelopen jaren heeft zich in Cartagena een spannende culinaire scene ontwikkeld. In de voorhoede: Celele van Jaime Rodríguez.
De Cocoravallei is een van de spectaculairste landschappen in de regio. Overal torenen waspalmen de hemel in, tot wel 60 meter hoog. Slank, surrealistisch, bijna als iets uit een andere wereld.
Als je hier al bent, moet je zeker Salento bezoeken. Een klein, kleurrijk stadje midden in de bergen. Houten balkons, cafés, muziek uit open deuren.
Maar Ghilbert heeft hier een ander doel. Hij is op zoek naar een typisch gerecht dat absoluut tot zijn recht moet komen.
En dan staat het op tafel:
Bakbananen uit de oven. Boter. Kaas.
Waarom naar Colombia reizen?
Omdat Colombia natuur, cultuur en joie de vivre op een unieke manier combineert: tropische stranden, regenwoud, bergen, koloniale steden en een buitengewone biodiversiteit - ProColombia beschrijft het land zelfs als het meest biodiverse ter wereld per vierkante meter. Tussen de Caraïben en de Stille Oceaan ontvouwt zich een land vol ritmes, kleuren en onvergetelijke ervaringen. Colombia inspireert met een indrukwekkende verscheidenheid aan landschappen, culturen, gerechten en smaken. Van het Barranquilla Carnival, een van de grootste carnavals ter wereld, tot Cali, de hoofdstad van de salsa, het land zit vol energie en passie. Colombia is ook een speciale bestemming voor actieve vakantiegangers, met spectaculaire bergwegen, legendarische beklimmingen en trainingsomstandigheden die zelfs professionals inspireren.
Er is ook een fascinerend archeologisch erfgoed: in San Agustín vinden reizigers de grootste verzameling precolumbiaanse megalithische grafmonumenten en stenen figuren in Zuid-Amerika, terwijl in Guaviare duizenden jaren oude rotstekeningen vertellen over een eeuwenoude band tussen mens en natuur. Aan de Pacifische kust kun je een natuurwonder beleven wanneer bultrugwalvissen naar de warme wateren van Colombia komen, hun jongen baren en hen hun eerste sprongen leren. In het Amazonegebied zijn roze dolfijnen een lust voor het oog, in de Andes cirkelen condors over spectaculaire hooggelegen landschappen en met meer dan 1900 vogelsoorten is Colombia een paradijs voor vogelaars. Of het nu gaat om het Caribische juweel Cartagena met zijn historische pracht en levendige gastronomische scene of het bruisende Medellín, bekend om creativiteit, mode en stedelijke verandering - elke regio van Colombia heeft zijn eigen karakter. En dat is precies wat een reis zo bijzonder maakt: elke regio brengt zijn eigen keuken, smaken en tradities met zich mee, aangevuld met een spannende barscene en restaurants die tot ver buiten de landsgrenzen de aandacht trekken.
CREATIVE TRAVEL DESIGNS
Beleef geweldige reismomenten die jarenlang een glimlach op je gezicht zullen toveren. Reizen die in je geheugen blijven... soms een leven lang!
EXPERTS & WISH-FILLERS
We helpen je je reisdromen te realiseren en delen onze insidertips met je - ontspannen, gemakkelijk en met een glimlach. Zo wordt je reisplanning een belevenis!
AWARD-WINNING EN ENGAGED
Duurzaam reizen ... verstandig en cool! Warme ontmoetingen, intense ervaringen, in het middelpunt staan. Onze reizen hebben verschillende prijzen gewonnen en zijn duurzaam!
MEMORIES FOR A SINGLE LIFE
Wij creëren plaatsen voor mooie momenten...
Ein elegantes Grillgericht, bei dem Zedernrauch und das Garen über offenem Feuer auf die Süße von geröstetem Lauch, frischem Frühlingsgemüse und die intensive Würze einer Glasur aus schwarzem Knoblauch und...
MONOLITH GRILL |
Eine Gemüse Quiche ist mehr, als eine vegetarische Beilage - erfahre, wie du das mit deinem MONOLITHKamado Grill ganz einfach herstellen kannst.
MONOLITH GRILL |
Ein Carpaccio aus Roter Beete und Sellerie, vom MONOLITH Kamado Grill - so hast du eine Vorspeise noch nie erlebt!
MONOLITH GRILL |
Tonijntartaar van MONOLITH Kamado - een snel en elegant voorgerecht direct van de grill.
MONOLITH GRILL |
Vitello Tonnato - een exquise traktatie, bereid op je MONOLITH Kamado grill.
MONOLITH GRILL |
Dit heb je nog nooit met Pasen op je bord gehad - romaine sla gegrild in een kamado met BBQ asperge vinaigrette en groene saus. Perfect bereid in de MONOLITH...
MONOLITH GRILL |
Taco's van gevlamde zalm met guacamole en mamgo-komkommersalsa, van je kamado-grill!
MONOLITH GRILL |
Zo heb je tandoori kip van je MONOLITH keramische grill nog nooit ervaren!
MONOLITH GRILL |
