Con su nuevo Smoke Set, MONOLITH abraza plenamente la tendencia del ahumado y amplía su gama de accesorios para crear una solución innovadora para el ahumado en frío y en caliente en barbacoas de cerámica. El accesorio especial con generador de humo integrado transforma las parrillas MONOLITH de los tamaños .55 y .66 en hornos de ahumado en toda regla: flexibles de usar, con un acabado de alta calidad y perfectamente adaptados al sistema Smart Grid.
Las versátiles parrillas cerámicas de Monolith permiten preparar una amplia gama de platos, combinando el arte tradicional de asar a la parrilla con técnicas modernas. Con su último módulo accesorio, Monolith abre ahora aún más posibilidades en la preparación de aromáticas especialidades ahumadas - directamente en su propia parrilla, sin equipamiento adicional.
- Set de ahumado incl. generador de humo para ahumar en frío y en caliente
- Robusto accesorio de anilla de acero inoxidable con cuatro patas enchufables
- Fácil integración en el Smart Grid System
- Altura suficiente para colgar ahumados grandes
- Encendedor Jet Flame Power incluido
- Compatible con MONOLITH .55 y .66
La harina para ahumar está disponible en cuatro sabores diferentes para encontrar el aroma adecuado para cada receta.
"Llevamos muchos años trabajando en el tema del ahumado. Se trata de un método muy antiguo de conservación y realce del sabor que actualmente está siendo redescubierto por el sector de la restauración y los aficionados a las barbacoas. Por ello, hemos desarrollado un set de ahumado para nuestras barbacoas de cerámica que permite tanto el ahumado en caliente como el ahumado en frío", afirma Matthias Otto, experto en barbacoas y fundador de Monolith.
Se monta mediante un accesorio de anillo de acero inoxidable con cuatro patas enchufables que encajan perfectamente en el sistema Smart Grid. La sólida construcción de acero inoxidable ofrece altura suficiente para colgar con seguridad trozos grandes de carne, queso o pescado, así como mantequilla, sal y hierbas. El encendedor incluido en el volumen de suministro garantiza un encendido rápido y uniforme de la harina para ahumar.
A diferencia del ahumado en caliente (50-90 °C), el ahumado en frío es un método de ahumado en el que los alimentos se tratan con humo a baja temperatura durante un periodo de tiempo más largo, normalmente a menos de 25 °C, idealmente entre 15-20 °C.
¿Qué ocurre durante el ahumado en frío?
En este sentido, el ahumado en frío es un enriquecimiento o refinamiento del alimento y también le confiere una vida útil más larga.
Perfectamente adaptado al sistema Smart Grid y fabricado en acero inoxidable de alta calidad. Sujeción estable y segura, incluso para piezas grandes. El diseño también garantiza una limpieza muy fácil.
El montaje es súper sencillo y tan modular como el sistema Smart Grid. Y con el encendedor Jet Flame Power, podrás encender la harina de fumar de forma segura y fiable.
Gracias a la estructura en espiral del generador de humo frío, la harina de ahumado se quema siempre de manera uniforme y garantiza una temperatura constante, incluso durante un periodo de tiempo prolongado.
El Smoke Set System encaja con elegancia en la parrilla de cerámica y ofrece espacio suficiente, incluso para piezas grandes de carne o pescados enteros. La construcción robusta y los ganchos también permiten colocar piezas pesadas.
El Smoke Set estará disponible en tiendas especializadas y en la tienda en línea de Monolith a partir de otoño de 2025.
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